Guide · Le marché

Omicho Market: comment manger votre chemin à travers la cuisine de Kanazawa

Omicho Market est l'endroit où les Kanazawaens font leurs courses pour le dîner et où les visiteurs viennent prendre le petit-déjeuner. Voici comment bien choisir votre créneau, quoi manger debout et où vous installer.

Voir les disponibilitésà partir de 40 € · annulation gratuite

Équipe éditoriale, kanazawafoodtour.comMis à jour le 25 octobre 2026Temps de lecture: environ 6 minutes30 sources

Excursion de ce guide Promenade gastronomique à Kanazawa, d'Omicho à Higashi Chaya 4,7 (92 avis) 2.5 heuresOmicho Market, puis Higashi ChayaPhotos prises par votre guide dès40 €par personne Voir les disponibilitésAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant

Réponse rapide

01Ce que c'est: Un marché de plus de 170 boutiques, dont beaucoup de poissonneries.¹
02Quand partir: Les boutiques sont ouvertes environ de 9:00 à 16:00, chacune à son rythme.²
03Quoi commander: Un kaisen-don: des fruits de mer crus sur du riz chaud.³
04Les semaines d'affluence: Autour de novembre, quand arrivent le crabe et le thon jaune.⁴
05Avec un guide: Notre visite gourmande y passe 1 heure, à partir de 40 €.

La cuisine de Kanazawa depuis plus de 300 ans

L'Office de tourisme de Kanazawa situe Omicho Market à l'époque d'Edo et affirme qu'il participe à la culture culinaire de la ville depuis plus de 300 ans.⁵ Le site du marché lui-même est plus simple: il se présente comme la cuisine du peuple de Kanazawa, un marché de détail au service de leur quotidien.⁶ Gardez cela à l'esprit avant d'y aller. C'est un marché actif où les habitants achètent du poisson pour le dîner, pas une halle gastronomique construite pour les visiteurs.

Il est aussi plus grand qu'il n'y paraît depuis la rue. Plus de 170 boutiques occupent ses allées couvertes, dont beaucoup de poissonneries vendant des fruits de mer de la mer du Japon, à côté de boutiques de fruits et légumes, de poissonneries, d'épiceries, de magasins de vêtements et de restaurants.¹ ⁷ Le JNTO cite parmi les produits disponibles du poisson frais, de la viande, des huîtres, des pickles, des fruits et légumes, des douceurs, du saké et du café.⁸

Le marché classe sa propre liste de boutiques en poisson frais, fruits et légumes, restaurants, viande, alimentation et boissons, et articles ménagers.⁹ Parcourez-le dans cet esprit, sans liste de incontournables. Observez d'abord les étals de poisson pour voir ce que la mer a offert cette semaine, puis les produits frais, puis décidez où manger. Les commerçants interpellent les passants, les allées sont étroites, et une boucle lente vous en apprendra plus que n'importe quelle liste.

Une matinée à Omicho

De la première file d'attente à la dernière bouchée

Avant 7 h du matin

Une file d'attente pour le riz au nodoguro

Les files d'attente pour le petit-déjeuner se forment avant l'ouverture d'un restaurant.¹⁰
9:00

Les magasins ouvrent

Les horaires de l'office de tourisme débutent; chaque magasin a ses propres horaires.²
En milieu de matinée

Flâner dans les allées

Croquettes, brochettes et sashimi de saison.
Déjeuner

S'asseoir pour un kaisen-don

Les restaurants du marché et ses environs le servent tous les jours.³
Après-midi

Les boutiques ferment

Les horaires officiels de l'association se terminent à 16 h 00.²

Les horaires d'ouverture d'Omicho Market et le meilleur moment pour s'y rendre

L'office de tourisme indique que le marché est ouvert de 9:00 à 16:00, en précisant que chaque boutique a ses propres horaires, et signale que le marché ferme pendant les vacances du Nouvel An.² Le JNTO décrit les allées comme animées de 9 h à environ 17 h tous les jours.¹¹ Lisez ces deux sources comme des repères plutôt que comme un horaire strict: un étal qui a été en rupture à l'heure du déjeuner peut déjà être en train de laver son comptoir. Le matin vous offre l'étalage complet sur glace et davantage d'espace pour discuter avec les commerçants, et la lumière sous les arcades est plus clémente pour les photos.

Les jours de la semaine comptent aussi. Le JNTO note que de nombreuses boutiques ferment le mercredi et le dimanche, ce qui vaut la peine de vérifier avant de planifier votre unique matinée autour du marché.¹² Certains lieux ouvrent plus tôt pour le petit-déjeuner: un restaurant de riz au nodoguro du côté sud du marché attire une file d'attente avant son ouverture à 7 h.¹⁰ Arrivez tôt si les fruits de mer au petit-déjeuner sont l'objectif de votre voyage.

Les soirées sont généralement calmes, avec quelques exceptions. Le site du marché lui-même a annoncé un marché nocturne d'Omicho le samedi 3 octobre de 17:30 à 20:30, avec environ 20 boutiques vendant le long de la rue des poissons frais.¹³ Les événements de ce type sont annoncés sur le site officiel, qui est en japonais, donc un coup d'œil à sa page d'actualités traduite avant votre voyage vaut la peine d'y passer une minute.

La promenade guidée

Le programme de notre promenade gastronomique, en minutes

min

D'après le programme de la liste GetYourGuide: 5 minutes, 1 heure, 15 minutes et 45 minutes.

Ce que vend le marché

Les comptoirs d'Omicho et ce qu'il faut chercher

Comptoir	Ce que vous trouverez	Conseil
Poissonniers	Fruits de mer de la mer du Japon	Voir ce qui est arrivé
Produits	Fruits et légumes locaux	Acheter un seul morceau
Restaurants	Bols de fruits de mer, riz au nodoguro	Faire la queue tôt
Restauration et boissons	Pickles, pâtisseries, sake	Demander avant les photos

Types de boutiques selon l'office de tourisme et le JNTO; les conseils photo proviennent d'un opérateur de visite du marché.⁷ ⁸

Trois façons de faire

Marché et maisons de thé, marché uniquement, ou balade gourmande

Kanazawa Food Tour: Omicho Market & Geisha District

Multiples langues

Notre promenade gastronomique

Omicho, puis Higashi Chaya

Durée: 2.5 heures
Cuisine: Payez au fur et à mesure
Prix: à partir de 40 €

Voir cette promenade

Kanazawa: Omicho Market Food Tour - Kanazawa's Kitchen

Focus sur le marché

Visite guidée du marché Omicho

Le marché uniquement

Durée: 2 h
Guide: Anglais
Prix: à partir de 44 €

Voir cette promenade

Taste of Kanazawa (Omicho Market Tasting + Higashi Chaya)

La plupart des avis

Balade gastronomique

Marché, Kazuemachi, Higashi

Durée: 2 h
Supplément: Dégustation de wagashi
Prix: à partir de 42 €

Voir cette promenade

Aide à la décision

Comment visiter Omicho ?

Choisir selon l'heure, le budget et l'appétit

Je veux prendre le petit-déjeuner avant la foule Je veux que quelqu'un choisisse pour moi Je ne m'intéresse qu'au marché Je veux du crabe Je voyage un mercredi ou un dimanche

Y aller tôt par soi-même

Un restaurant de nodoguro attire une queue avant son ouverture à 7 h.¹⁰

Notre promenade gastronomique

Le guide recommande des plats et des souvenirs et adapte l'itinéraire à vous.

La visite guidée du marché Omicho

2 heures sur et autour du marché, à partir de 44 €.

Venir après le 6 novembre

C'est à ce moment-là que l'interdiction de pêche au crabe est levée dans l'Ishikawa.¹⁴

Vérifier les boutiques d'abord

Le JNTO indique que de nombreuses boutiques du marché ferment ces jours-là.¹²

Le grand marché compte plus de 170 boutiques, dont un grand nombre de poissonneries vendant des fruits de mer frais de la mer du Japon.

Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Source 1

Grignoter d'étal en étal

Une grande partie du plaisir consiste à manger debout. La fiche de notre visite gourmande nomme ce que le guide vous oriente vers sur le marché: croquettes croustillantes, brochettes de bœuf de Noto, brochettes d'anguille grillée et sashimi de saison. Les huîtres sont aussi en vente ici, avec des pickles et des douceurs.⁸ Pointez, payez, mangez et continuez à avancer pour que la personne suivante puisse atteindre le comptoir.

Une visite du marché sur GetYourGuide propose des dégustations de fruits de mer et de fruits frais préparés sur place dans des étals comme Oguchi Suisan et Fruits Sakano, avec des options à emporter et sur place. Son opérateur ajoute des conseils pratiques qu'il vaut mieux suivre si vous y allez par vous-même: la plupart des vendeurs acceptent uniquement le paiement en espèces, les allées se encombrées le week-end et les jours fériés, et vous devriez demander la permission avant de photographier un étal.

Soyez honnête avec vos attentes concernant les fruits. Les fruits de marché japonais sont vendus comme articles-cadeaux, magnifiquement emballés, et un seul fruit parfait peut constituer un événement en soi. Achetez un seul fruit mûr pour le manger sur place plutôt qu'une boîte à transporter pour le reste de la journée, et laissez le vendeur le choisir pour vous. Et cherchez une poubelle ou emportez vos déchets avec vous, car les poubelles publiques sont rares dans les villes japonaises.

Carte

Où manger à Kanazawa: le marché, les ruelles des chaya et le port

Du centre-ville de Kanazawa, de la gare au marché Omicho, en passant par les quartiers de thé de la rivière Asano et les bars de Katamachi, puis la ville de sauce soja d'Ono au port.

Carte du centre de Kanazawa avec la gare de Kanazawa, le point de rencontre M'ZA, le marché Omicho, le poste de police d'Asanogawa Ohashi, les quartiers de Kazuemachi et Higashi Chaya, Korinbo et Katamachi — Centre de Kanazawa

Carte du quartier d'Ono près du port de Kanazawa avec le parc Yamato Koji et la brassine de sauce soja Naogen — Port d'Ono

1
Gare de Kanazawa
Environ 2 heures 30 minutes de la gare de Tokyo en Hokuriku Shinkansen; le marché Omicho se trouve à 15 à 20 minutes de marche ou à quelques minutes en bus.¹⁵ ¹⁶
Dans Google Maps ↗
2
Starbucks à M'ZA
Le point de rendez-vous de la promenade culinaire: attendez dehors et le guide vient vous accueillir.
Dans Google Maps ↗
3
Marché Omicho
Plus de 170 boutiques au 50 Kamiomicho, ouvertes de 9 h 00 à 16 h 00 selon les chiffres de l'office de tourisme.¹ ²
Dans Google Maps ↗
4
Poste de police d'Asanogawa Ohashi
L'endroit où le guide de la balade nocturne en izakaya attend le groupe.
Dans Google Maps ↗
5
Quartier des chaya de Kazuemachi
Une halte de 15 minutes sur l'une des promenades gastronomiques entre le marché et Higashi Chaya.
Dans Google Maps ↗
6
Quartier Higashi Chaya
La balade gourmande se termine ici; après 17 h 00, de nombreux cafés et boutiques ferment et des réverbères à gaz éclairent les ruelles.¹⁷
Dans Google Maps ↗
7
Korinbo
La promenade gastronomique du soir commence devant un magasin dans l'immeuble Korinbo Ramoda.
Dans Google Maps ↗
8
Katamachi
Le quartier regorge de bars et de petits restaurants.¹⁸
Dans Google Maps ↗
9
Parc Yamato Koji
Un parc de fermentation à Ono où les visiteurs visitent une cave à koji et dégustent du miso et de la sauce soja.¹⁹
Dans Google Maps ↗
10
Sauce soja Naogen
Un fabricant de sauce soja à Ono, où plus de 60 brasseries étaient en activité au plus fort.²⁰
Dans Google Maps ↗

Ouvrir la carte dans Google Maps

Liste de contrôle

Avant une matinée à Omicho

Planifier

Arrivez tôt; chaque magasin a ses propres horaires
De nombreux magasins sont fermés le mercredi et le dimanche
Bus pour Musashigatsuji/Omicho Market

Apportez

Du liquide pour les étals
L'estomac vide et un sac pour les déchets
De la patience dans les ruelles étroites

Calculateur de coût

Prix d'une visite guidée du marché pour votre groupe

Indiquez le nombre de personnes pour comparer les circuits.

Notre promenade gastronomique2.5 heuresdès 40 € Visite guidée du marché Omicho2 hdès 44 € Balade gastronomique2 hdès 42 €

Personnes 2

Total à partir de80 €

à partir de, par personne 40 €

Voir les disponibilitésannulation gratuite

Totaux: le prix GetYourGuide le moins cher de chaque liste, multiplié par le nombre de personnes et converti avec le taux de référence euro de la BCE du jour; seul le paiement à la caisse est obligatoire.

Vidéo

Une longue promenade dans les street-foods d'Omicho Market

Le lecteur se charge à votre tap, pas avant.

Le bol de fruits de mer à Omicho Market

Si vous vous asseyez pour un seul repas, choisissez un bol de fruits de mer à Omicho Market. L'office de tourisme qualifie le kaisen-don, des fruits de mer crus sur un bol de riz chaud, comme l'un des meilleurs moyens de savourer le poisson de Kanazawa, et indique que de nombreux restaurants dans et autour du marché le servent car le marché vend quotidiennement des fruits de mer frais.³ Le JNTO le décrit de la même manière: un grand bol de riz garni de sashimi.²¹

Pour plus de choix sous un même toit, dirigez-vous vers Omicho Ichibakan, un bâtiment rénové abritant un certain nombre de restaurants et boutiques populaires.²² Si un endroit affiche une longue file, continuez votre chemin: de nombreux restaurants dans et autour du marché servent ce bol.³ Là où il y a un menu illustré, pointer le bol que vous souhaitez est tout le japonais dont vous avez besoin.

Soyez attentif au nodoguro, le barbeau rosé que le JNTO qualifie de poisson le plus cher et le plus recherché, pêché toute l'année mais au mieux en hiver.²³ Un restaurant du côté sud du marché ne sert que des plats à base de nodoguro, un riz en marmite appelé kamameshi et de l'ochazuke, et le kamameshi demande vingt minutes de cuisson.²⁴ Commandez-le en premier et flânez dans les étals pendant qu'il cuit, ou associez-le à une courte promenade dans les allées de produits frais à proximité.

Crabe, thon jaune et l'affluence de novembre

Le calendrier transforme le marché. Dans l'Ishikawa, l'interdiction de la pêche au crabe est levée le 6 novembre, et les crabes rouges apparaissent alors devant les boutiques d'Omicho.¹⁴ Kanazawa appelle le crabe des neiges mâle zuwaigani et la plus petite femelle kobakogani.²⁵ L'office de tourisme met en garde que le crabe, le thon jaune et les crevettes de la mer du Japon attirent foules de locaux et de touristes autour de novembre.⁴

Le thon jaune suit de près. Les poissons matures arrivent sur le marché fin novembre, durant les semaines froides d'orages hivernaux, et le buri daikon, thon jaune mijoté avec du radis, est le plat maison qui les accompagne.²⁶ L'office de tourisme ajoute que le crabe des neiges n'est disponible que pendant une période limitée en saison froide, pour des raisons de conservation, et que les crevettes sucrées seraient meilleures à ce moment-là.²⁷

L'hiver est quand les poissons de la mer du Japon sont à leur meilleur, affirme l'office de tourisme, mais les étals sont ouverts toute l'année.²⁸ Venez en saison chaude pour les fruits et les huîtres creuses, et en saison froide pour le crabe et le thon jaune gras, en acceptant les foules de novembre comme le prix de la saison.²⁹ ⁴ Quel que soit le mois, demandez au poissonnier ce qui est bon aujourd'hui: la réponse vous indiquera ce que les restaurants autour de vous serviront.

Trouver le marché et le découvrir avec un guide

Omicho se situe entre la gare de Kanazawa et la vieille ville, à 15 à 20 minutes de marche de la gare ou à quelques minutes en bus: prenez un bus en direction de Korinbo et descendez à Musashigatsuji/Omicho Market.¹⁶ Depuis cet arrêt, le marché est à une minute de marche, et le bus circulaire Kanazawa Loop Bus, le bus Hokutetsu et les bus JR West le desservent tous.³⁰ L'adresse est 50 Kamiomicho.²

La visite gourmande recommandée par ce site vous retrouve devant le Starbucks du Kanazawa M'ZA, à 5 minutes de marche du marché, passe ensuite 1 heure à Omicho avant de marcher 15 minutes jusqu'au quartier Higashi Chaya. La visite dure 2,5 heures, compte 92 avis avec une note de 4,73 et commence à partir de 40 €. Un fait honnête: la fiche exclut les coûts de nourriture et de boissons, donc vous payez ce que vous choisissez.

Ce que le guide ajoute, c'est le choix. La fiche promet des recommandations de restaurants et de souvenirs, un itinéraire adapté à vos centres d'intérêt et de l'aide pour réserver des restaurants après la visite. Si vous ne voulez que le marché, un tour d'Omicho distinct de 2 heures part de la place devant le marché et commence à partir de 44 €. Dans les deux cas, arrivez avec faim et apportez du liquide.

Vous avez encore faim ?

Goûtez Kanazawa avec un guide local.

Choisissez une date, retrouvez-vous chez M'ZA et annulez gratuitement jusqu'à 24 heures avant.

Vérifier les datesà partir de 40 € · annulation gratuite 4,7 · 92 avis, vérifiés

Vous demandez,nous répondons.

Quelles sont les heures d'ouverture d'Omicho Market ?

Environ de 9:00 à 16:00. Chaque magasin fixe ses propres horaires, et le marché ferme pendant les fêtes du Nouvel An.²

Quels jours les boutiques sont-elles fermées ?

Beaucoup ferment le mercredi et le dimanche. Le JNTO indique que beaucoup de boutiques ferment ces jours-là; vérifiez avant d'organiser votre emploi du temps en conséquence.¹²

Comment m'y rendre depuis la gare de Kanazawa ?

À pied ou en bus pour un court trajet. C'est une marche de 15 à 20 minutes, ou un bus en direction de Korinbo jusqu'à Musashigatsuji/Omicho Market.¹⁶

Que manger à Omicho ?

Un bol de fruits de mer, puis des en-cas. Le kaisen-don est du cru cru servi sur du riz chaud; des croquettes et des brochettes sont vendues dans les allées.³

Quand est la saison du crabe au marché ?

À partir du 6 novembre. L'interdiction de pêche au crabe est levée ce jour-là dans l'Ishikawa, et les crabes apparaissent devant les boutiques d'Omicho.¹⁴

Les étals acceptent-ils les cartes ?

Prévoyez du liquide. L'organisateur d'un circuit gastronomique indique que la plupart des vendeurs acceptent uniquement le paiement en espèces.

La promenade gastronomique inclut-elle la nourriture ?

Non, vous payez au fur et à mesure de votre dégustation. La liste exclut les coûts liés à la nourriture et aux boissons; le guide vous aide à faire vos choix.

Sources

Les sources de ce guide

1
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
2
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
3
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa
↩
4
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
5
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
6
Omicho Market shopping street promotion associationOmicho Market official site (近江町市場)
↩
7
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
8
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
9
Omicho Market shopping street promotion associationOmicho Market official site (近江町市場)
↩
10
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other
↩
11
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
12
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
13
Omicho Market shopping street promotion associationOmicho night market, 3 October (おみちょ夜市)
↩
14
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa Cuisine: A Delight to the Senses
↩
15
Organisation japonaise du tourismeKanazawa Gold Leaf Crafting and Activities
↩
16
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
17
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)See Kanazawa By Night! Recommended night spots and walking areas
↩
18
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)A Visitor's Guide To Kanazawa After Dark
↩
19
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation
↩
20
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kitamae-bune: Shaping Kanazawa's Rich Culinary Culture
↩
21
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
22
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩
23
Organisation japonaise du tourismeMarché Omicho
↩
24
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other
↩
25
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa Cuisine: A Delight to the Senses
↩
26
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa Cuisine: A Delight to the Senses
↩
27
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa
↩
28
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa Cuisine: A Delight to the Senses
↩
29
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kaga Cuisine: a culinary tradition filled with seasonal blessings and aesthetic sensibility
↩
30
Office de tourisme de la ville de Kanazawa (Visit Kanazawa)Marché Omicho
↩