CelebraçãoJantar num ryotei
Cozinha Kaga, sala privada
- Reserva
- Com antecedência
- Vestuário
- Discreto
- Extras
- Gueixas mediante pedido
Guias
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PortuguêsMoeda
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Guia · Onde comer
Melhores restaurantes em Kanazawa: ryotei, balcões de sushi, oden, pequeno-almoço
Os melhores restaurantes em Kanazawa variam desde ryotei que abriram no período Edo até balcões de oden com fila à porta. Aqui está como escolher conforme a ocasião e como conseguir uma mesa.
Ver disponibilidadedesde 40 € · cancelamento sem custos
Equipa editorial, kanazawafoodtour.comAtualizado em 25 de outubro de 2026Tempo de leitura de cerca de 6 minutos34 fontes
Onde comer, depressa
Escolher entre os melhores restaurantes de Kanazawa
Não existe uma única lista dos melhores restaurantes de Kanazawa: a cidade come bem a qualquer preço. A associação de turismo diz que os kanazawanos têm mais restaurantes por habitante do que qualquer outro lugar no Japão, e chama a Kanazawa uma cidade de guloseimas.78 O teu trabalho é menos encontrar um bom restaurante do que escolher o certo para a noite que queres.
A comida japonesa aqui vai desde restaurantes tradicionais com estrelas Michelin até izakayas locais cheias de residentes, diz a associação de turismo.9 O sushi tem o mesmo espectro, desde balcões com estrelas até lugares casuais de esteira rolante.10 Entre esses polos ficam os balcões de oden, os diners de estilo ocidental e os restaurantes de mercado, cada um com o seu próprio ritmo, vestuário e preço.
Decide pela ocasião primeiro. Uma celebração ou um jantar único aponta para uma ryotei ou um balcão de sushi; uma noite descontraída aponta para um balcão de oden ou uma izakaya; um almoço rápido aponta para o mercado. Depois pensa no orçamento, na estação do ano e no idioma de que vais precisar para pedir, e reserva em conformidade. Por volta de novembro, quando o caranguejo e a robalo amarelo atraem multidões ao mercado, uma reserva importa ainda mais.11
A alta gastronomia em Kanazawa: a ryotei e a culinária Kaga
A alta gastronomia em Kanazawa geralmente significa culinária Kaga numa ryotei. A associação de turismo explica que uma ryotei serve culinária japonesa autêntica em salas completamente privadas, separadas da cozinha, com a hospitalidade da senhora da casa e das assistentes do salão.1 O jardim, o rolo de papel na alcova e as flores fazem parte da refeição.
A culinária Kaga em si desenvolveu-se no período Edo sob a família Maeda, numa sociedade de samurais que valorizava a cerimónia, a etiqueta e a formalidade.12 É servida em porcelana Kutani, lacware Wajima e trabalhos de madeira de Yamanaka, e em dezembro de 2025 foi reconhecida como Propriedade Cultural Intangível Nacional do Japão.1314 Espera-se jibuni, peixe e vegetais sazonais numa longa sequência de pequenos pratos.
Um jantar numa ryotei tem a sua própria etiqueta. A associação de turismo pede aos convidados que evitem cancelamentos ou alterações de última hora e que liguem com antecedência se chegarem atrasados no dia.15 Veste-te com elegância, manuseia a louça com cuidado e segue o ritmo dos pratos. É formal, mas ninguém espera que um visitante conheça todas as regras; observa, pergunta e desfruta.
Tipos de restaurante
Os restaurantes de Kanazawa por ocasião
| Tipo | O que esperar | Bom para |
|---|---|---|
| Ryotei | Salas privadas, culinária Kaga | Uma celebração |
| Balcão de sushi | O chef serve peça a peça | Um jantar especial |
| Sushi de esteira | Pratos numa esteira | Um almoço rápido e barato |
| Balcão de oden | Pedidos do panela | Noites frias |
| Izakaya | Petiscos e bebidas | Uma noite descontraída |
| Restaurante do mercado | Tigelas de marisco | Pequeno-almoço e almoço |
Dos guias de restaurantes da associação de turismo e da JNTO.11920921
Três noites
Contra de sushi, oden ou ryotei
Celebração
Noite especial
No dia a diaBalcão de oden
Pedidos do panela
- Reserva
- Muitas vezes basta fazer fila
- Pedir
- Apontar para as peças
- Bebida
- Sake quente
Ajuda para decidir
Que tipo de restaurante esta noite?
Adaptar a mesa à ocasião
Um ryotei
Salas privadas, cozinha Kaga e hospitalidade atenciosa.1
Um balcão de sushi perto de Omicho
Os restaurantes compram diretamente do mercado.19
Um balcão de oden
Comido durante todo o ano, com sake quente ao lado.4
A nossa caminhada gastronómica primeiro
Inclui ajuda para reservar restaurantes depois da caminhada.
Os ryotei não servem apenas culinária japonesa autêntica, mas também têm salas completamente privadas separadas da cozinha, acompanhadas pela hospitalidade da senhora da casa e da assistente do quarto.
As casas históricas: Tsubajin, Asadaya e a associação
Algumas ryotei servem jantares há séculos. A Ryotei Tsubajin começou em 1752 como um pequeno pavilhão gerido pela família Tsubaya, fabricantes de guardas de espada para os senhores Maeda.2 O Asadaya, que a associação de turismo lista para a culinária Kaga, foi fundado em 1867.3 Ambos aparecem nos guias da associação de turismo à tradição Kaga.
A associação de turismo conta 15 restaurantes na Associação de Restaurantes da Cidade de Kanazawa.22 Salas históricas, jardins e salas de chá são o que diferencia as casas antigas, e reservar uma é como entrar nas salas de jantar do domínio Kaga durante uma noite inteira.
Uma ryotei pode até organizar um encontro com as geishas de Kanazawa. A associação de turismo diz que as geishas estão normalmente disponíveis para um mínimo de duas pessoas, com os seus honorários não incluídos na refeição.23 Pergunta ao reservares; é um pedido que precisa de planeamento, não algo a resolver na noite.
Lista de verificação
Antes de reservar uma mesa
01
Reserva
- Reserve ryotei e balcões com antecedência
- Dá a data, a hora, o número de convidados e as alergias
- Telefona se vais chegar atrasado
02
Trazer
- Uma nota escrita de alergias em japonês
- Dinheiro para balcões pequenos
- Vestuário adequado para um ryotei
Calculadora de custos
Preço de uma noite guiada para o teu grupo
Compara um passeio gastronómico com ajuda para reservar e dois jantares temáticos.
Pessoas
Total a partir de80 €
desde, por pessoa 40 €
Ver disponibilidadecancelamento gratuitoTotais: o preço GetYourGuide mais barato de cada lista, multiplicado pelo número de participantes e convertido com a taxa de referência do euro do BCE do dia de hoje; só o pagamento final é vinculativo.
Vídeo
Sushi, caranguejo de neve, oden e wagyu em Kanazawa
O jogador carrega no teu toque, não antes.
Balcões de sushi e restaurantes de marisco
O sushi pode ser a refeição que vieste procurar. A JNTO diz que os restaurantes perto do Mercado Omicho, desde kaiten zushi baratos até balcões de topo, compram o seu peixe diretamente do mercado, por vezes até duas vezes por dia.19 Um almoço na esteira rolante e um jantar no balcão podem tirar dos mesmos postos.
Os restaurantes de marisco no mercado têm as suas especialidades. Um no lado sul do mercado serve apenas pratos de arroz com nodoguro, kamameshi cozido e ochazuke, e o seu kamameshi leva vinte minutos a cozinhar.24 As pessoas fazem fila lá antes da abertura às 7h.25 O kaisen-don, marisco cru sobre arroz quente, é servido em muitos restaurantes no mercado e arredores.21
Para um balcão, reserva. Informa o restaurante sobre alergias ao reservares, decide se queres a seleção do chef e chega a horas. A associação de turismo diz que os residentes de Kanazawa estão entre os maiores gastadores do Japão em refeições fora de casa, especialmente em sushi.26
Balcões de oden, izakayas e os becos de Katamachi
O coração quotidiano de comer fora é o balcão de oden. O oden de Kanazawa come-se durante todo o ano, frequentemente com sake quente, e os lugares populares atraem filas longas, especialmente do outono ao inverno.427 Escolhes as tuas peças de um menu ou de uma exposição, e apontar funciona.20 O oden feito com ingredientes de Kanazawa é também servido em muitas izakayas, não apenas nos antigos especialistas em oden.5
A associação de turismo chama a Katamachi o local de vida noturna mais popular da cidade, cheio de bares e pequenos restaurantes, com o Distrito Nishi Chaya ao lado.2829 No Distrito Higashi Chaya, muitos cafés e lojas fecham depois das 17h, mas restaurantes e bares escondem-se nos becos para uma noite mais tranquila.30
Se pedir numa izakaya parece assustador, um passeio noturno tira a pressão. O Passeio Noturno de Izakaya visita 1 izakaya e 1 bar local com um guia que fala inglês, para até 10 convidados. Um passeio noturno pelo distrito das geishas termina com um jantar completo de vários pratos e uma bebida num restaurante tradicional.
Pequeno-almoço, almoço e comer com pouco orçamento
Algumas refeições memoráveis aqui acontecem antes do meio-dia. A associação de turismo observa que cada vez mais viajantes abandonam o buffet do hotel e tomam o pequeno-almoço na cidade.31 Os restaurantes de marisco no Omicho abrem cedo; um restaurante de arroz com nodoguro abre às 7h e enche uma fila antes de abrir as portas.25
Para almoço e jantar com pouco orçamento, olha para o bilhete gourmet KANAZAWA BIMI vendido pela associação de turismo. Cobre cerca de 150 restaurantes e cerca de 250 pratos, que escolhes por orçamento, género e localização.6 Existem cinco bilhetes, de sobremesas de café e uma bebida num bar até refeições completas, com bebidas e pratos extras pagos à parte.32
Os bilhetes são vendidos nos centros de informação turística na Estação de Kanazawa e no centro de Kanazawa, e em sete hotéis da cidade.33 Os menus de almoço nos bons restaurantes são outro truque: a mesma cozinha, um menu mais curto e uma conta mais leve. Pede o menu de almoço pelo nome ao reservares, uma vez que alguns lugares só o servem em determinados dias. E para dietas, a associação de turismo lista restaurantes vegan e vegetarianos.34
Reservas de restaurantes sem falar japonês
Conseguir uma mesa é a parte difícil para os visitantes: os restaurantes pequenos muitas vezes aceitam reservas por telefone, em japonês. O passeio que este site recomenda inclui apoio com reservas de restaurantes após o passeio, juntamente com as recomendações gastronómicas do guia. Usa o passeio no início da tua estadia e vai com um plano para as próximas noites.
Se reservares por tua conta, dá ao restaurante o que ele precisa: a data, a hora, o número de convidados e quaisquer alergias. Para uma ryotei, a associação de turismo insiste que as salas e o serviço são preparados para a tua visita, por isso evita alterações de última hora e liga se estiveres atrasado.15 A receção do teu hotel pode estar disposta a ligar por ti.
As alergias precisam de cuidado numa cidade de marisco. Informa o restaurante ao reservares, leva uma nota escrita em japonês e evita menus de degustação fixos se a tua lista for longa. Alguns passeios também pedem pedidos dietéticos com antecedência: o passeio noturno gastronómico quer-os um dia antes e não pode fazer sem glúten.
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Você pergunta,nós respondemos.
O que é uma ryotei?
Um restaurante tradicional com salas privadas. Serve culinária japonesa autêntica em salas privadas, com a hospitalidade da senhora da casa e assistentes do salão.1
Quantos anos tem a Ryotei Tsubajin?
Começou em 1752. Começou como um pequeno pavilhão gerido pela família Tsubaya, fabricantes de guarda-matos para os Maeda.2
Posso comer culinária Kaga com pouco orçamento?
Experimenta um conjunto de almoço ou um bilhete BIMI. O bilhete gourmet BIMI cobre cerca de 150 restaurantes, de doces de café a refeições com menu completo.632
Onde é que os locais vão à noite?
Katamachi. A associação de turismo diz que a zona está cheia de bares e pequenos restaurantes.29
Alguém me pode ajudar a reservar um restaurante?
Sim, na nossa caminhada gastronómica. O anúncio inclui apoio com reservas de restaurante depois do passeio.
Há restaurantes vegetarianos?
Sim, alguns. A associação de turismo lista restaurantes vegan e vegetarianos amigáveis e um mapa gastronómico acessível a cadeiras de rodas.34
Posso ver gueixas ao jantar?
Através de um ryotei, com planeamento. As gueixas estão normalmente disponíveis para um mínimo de duas pessoas, taxas não incluídas.23
Fontes
As fontes deste guia
- 1Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants↩
- 2Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants↩
- 3Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kaga Cuisine: a culinary tradition filled with seasonal blessings and aesthetic sensibility↩
- 4Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa↩
- 5Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)A thorough explanation of the appeal of Kanazawa oden↩
- 6Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Enjoy Kanazawa gourmet at a great price with the gourmet ticket KANAZAWA BIMI↩
- 7Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other↩
- 8Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Enjoy Kanazawa gourmet at a great price with the gourmet ticket KANAZAWA BIMI↩
- 9Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Appreciate Japanese Cuisine in Kanazawa↩
- 10Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)SUSHI Restaurants in Kanazawa↩
- 11Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Mercado Omicho↩
- 12Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kaga Cuisine: a culinary tradition filled with seasonal blessings and aesthetic sensibility↩
- 13Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kaga Cuisine: a culinary tradition filled with seasonal blessings and aesthetic sensibility↩
- 14Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kaga Cuisine: a culinary tradition filled with seasonal blessings and aesthetic sensibility↩
- 15Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants↩
- 16Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation↩
- 17Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation↩
- 18Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation↩
- 19Organização Nacional de Turismo do JapãoMercado Omicho↩
- 20Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa↩
- 21Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa↩
- 22Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants↩
- 23Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants↩
- 24Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other↩
- 25Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other↩
- 26Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)SUSHI Restaurants in Kanazawa↩
- 27Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)A thorough explanation of the appeal of Kanazawa oden↩
- 28Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)See Kanazawa By Night! Recommended night spots and walking areas↩
- 29Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)A Visitor's Guide To Kanazawa After Dark↩
- 30Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)See Kanazawa By Night! Recommended night spots and walking areas↩
- 31Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Breakfast in Kanazawa: a slightly luxurious Japanese-style breakfast↩
- 32Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Enjoy Kanazawa gourmet at a great price with the gourmet ticket KANAZAWA BIMI↩
- 33Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Enjoy Kanazawa gourmet at a great price with the gourmet ticket KANAZAWA BIMI↩
- 34Associação de Turismo da Cidade de Kanazawa (Visit Kanazawa)Vegan and Vegetarian friendly cuisine restaurants↩
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