Ratgeber · Wohin essen

Die besten Restaurants in Kanazawa: Ryotei, Sushi-Theken, Oden, Frühstück

Die besten Restaurants in Kanazawa reichen von Ryotei aus der Edo-Zeit bis zu Oden-Ständen mit Schlange vor der Tür. Hier ist, wie du nach Anlass wählst und wie du einen Tisch bekommst.

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Redaktionsteam, kanazawafoodtour.comAktualisiert am 25. Oktober 2026Lesezeit etwa 6 Minuten34 Quellen

Kanazawa Essen-Tour, Omicho bis Higashi Chaya Die Tour dieses Guides Kanazawa Essen-Tour, Omicho bis Higashi Chaya 4,7 (92 Bewertungen) 2,5 StundenOmicho Market, dann Higashi ChayaFotos gemacht von deinem Guide ab40 €pro Person Verfügbarkeit prüfenKostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher

Schnell etwas essen gehen

01Großer Anlass
Ein Ryotei: private Räume und Kaga-Küche.1
02Historische Namen
Tsubajin begann 1752, Asadaya 1867.23
03Alltäglich
Oden-Stände und Izakaya, das ganze Jahr über.45
04Auf Budget
BIMI-Tickets gelten für etwa 150 Restaurants.6
05Einen Tisch bekommen
Unser Essensspaziergang hilft bei Reservierungen.

Unter den besten Restaurants in Kanazawa wählen

Es gibt keine einzige Liste der besten Restaurants in Kanazawa: die Stadt isst bei jedem Preis gut. Die Tourismusorganisation sagt, dass Kanazawaner mehr Restaurants pro Einwohner haben als überall sonst in Japan, und sie nennt Kanazawa eine Stadt der Gourmetgerichte.78 Deine Aufgabe ist weniger, ein gutes Restaurant zu finden, als die richtige Art für den Abend zu wählen, den du verbringen möchtest.

Die japanische Küche hier reicht von Michelin-Sterne-Restaurants bis hin zu lokalen Izakaya voller Einheimischer, so die Tourismusorganisation.9 Sushi hat dieselbe Bandbreite, von Sterne-Kellern bis hin zu lockeren conveyor-belt Sushi-Plätzen.10 Zwischen diesen Polen stehen Oden-Stände, Diners im westlichen Stil und Marktrestaurants, jeder mit seinem eigenen Rhythmus, seiner Kleiderordnung und seinem Preis.

Entscheide dich zuerst nach dem Anlass. Ein Fest oder ein Abendessen für einmalig auf der Reise deutet auf ein Ryotei oder einen Sushi-Keller hin; ein entspannter Abend deutet auf einen Oden-Stand oder eine Izakaya hin; ein schnelles Mittagessen deutet auf den Markt. Überlege dann nach dem Budget, der Jahreszeit und der Sprache, in der du bestellen musst, und buche entsprechend. Um November herum, wenn Krabben und gelbe Meeräsche die Massen auf den Markt ziehen, ist eine Buchung umso wichtiger.11

Feinschmecker-Essen in Kanazawa: das Ryotei und die Kaga-Küche

Feinschmecker-Essen in Kanazawa bedeutet meistens Kaga-Küche in einem Ryotei. Die Tourismusorganisation erklärt, dass ein Ryotei authentische japanische Küche in völlig privaten Räumen serviert, getrennt von der Küche, mit der Gastfreundschaft der Hausherrin und der Zimmermädchen.1 Der Garten, die Rollbilder in der Nische und die Blumen sind Teil des Essens.

Die Kaga-Küche selbst entwickelte sich in der Edo-Zeit unter der Familie Maeda, in einer Samurai-Gesellschaft, die Zeremoniell, Etikette und Formularität schätzte.12 Sie wird auf Kutani-Porzellan, Wajima-Lackwaren und Yamanaka-Holzarbeiten serviert, und im Dezember 2025 wurde sie als nationales immaterielles Kulturgut Japans anerkannt.1314 Erwarte Jibuni, saisonalen Fisch und Gemüse in einer langen Folge kleiner Gänge.

Ein Ryotei-Abend hat seine eigene Etikette. Die Tourismusorganisation bittet die Gäste, letzte Absagen oder Änderungen zu vermeiden und im Voraus anzurufen, wenn man sich am Tag verspäten wird.15 Kleide dich ordentlich, behandle das Geschirr mit Sorgfalt und folge dem Tempo der Gänge. Es ist formell, aber niemand erwartet, dass ein Besucher jede Regel kennt; beobachte, frage und genieße.

Alte Häuser

Als einige der Essenshäuser in Kanazawa gegründet wurden

Fukumitsuya Sake: 1625 1625 Fukumitsuya SakeYachiya Sake: 1628 1628 Yachiya SakeRyotei Tsubajin: 1752 1752 Ryotei TsubajinAsadaya: 1867 1867 AsadayaShijimaya-Honpo: 1875 1875 Shijimaya-Honpo
Gründungsjahre, wie sie die Stadt Kanazawa Tourismusverein für Brauereien, Restaurants und ein fermentiertes Lebensmittelgeschäft angibt.16172318

Restaurantarten

Kanazawas Restaurants nach Anlass

ArtWas dich erwartetGeeignet für
RyoteiPrivate Räume, Kaga-KücheEine Feier
Sushi-ThekeDer Koch serviert Stück für StückEin besonderes Abendessen
Conveyor-Belt-SushiTeller auf einem BandEin schnelles, günstiges Mittagessen
Oden-ThekeStücke aus dem TopfKalte Abende
IzakayaKleine Gerichte & GetränkeEin entspannter Abend
MarktrestaurantFischschüsselnFrühstück & Mittagessen

Aus den Restaurantführern des Tourismusverbands und der JNTO.11920921

Drei Abende

Ryotei, Sushi-Theke oder Oden-Theke

Ryotei-Abendessen, Kaga-Küche, Privatraum Feier

Ryotei-Abendessen

Kaga-Küche, Privatraum

Buchen
Lange im Voraus
Kleidung
Ziemlich
Zusätze
Geisha auf Anfrage
Planen
Sushi-Theke, Fisch vom Markt Besonderer Abend

Sushi-Theke

Fisch vom Markt

Buchen
Weiter
Bestellen
Chef's Choice
Achte auf
Nodoguro
Planen
Oden-Theke, Stücke aus dem Topf Alltäglich

Oden-Theke

Stücke aus dem Topf

Buchen
Oft einfach Schlange stehen
Bestellen
Auf die Stücke zeigen
Getränk
Heißer Sake
Planen

Entscheidungshilfe

Welche Art von Restaurant heute Abend?

Den Tisch auf den Anlass abstimmen

Ein Ryotei

Privaträume, Kaga-Küche und aufmerksame Gastfreundschaft.1

Tsubajin oder Asadaya

Gegründet 1752 und 1867, auf der Liste des Verbands.23

Eine Sushi-Theke in der Nähe von Omicho

Dortige Restaurants kaufen direkt vom Markt.19

Eine Oden-Theke

Ganzjährig genossen, mit heißem Sake dazu.4

Unser Essensspaziergang zuerst

Er beinhaltet Hilfe bei der Reservierung von Restaurants nach dem Spaziergang.

Ein Ryotei serviert nicht nur authentische japanische Küche, sondern bietet auch völlig private Räume, die von der Küche getrennt sind, und wird von der Gastfreundschaft der Hausherrin und der Zimmermädchen begleitet.

Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Quelle 1

Die historischen Häuser: Tsubajin, Asadaya und der Verband

Einige Ryotei servieren seit Jahrhunderten Abendessen. Ryotei Tsubajin begann 1752 als eine kleine Pavillon, betrieben von der Familie Tsubaya, Hersteller von Schwertgriffen für die Maeda-Lords.2 Asadaya, die die Tourismusorganisation für Kaga-Küche auflistet, wurde 1867 gegründet.3 Beide erscheinen in den Reiseführern der Tourismusorganisation zur Kaga-Tradition.

Die Tourismusorganisation zählt 15 Restaurants im Kanazawa City Restaurant Association.22 Historische Räume, Gärten und Teezimmer sind es, die die alten Häuser auszeichnen, und eine davon zu buchen ist, als würde man für einen ganzen Abend in die Speisesäle des Kaga-Lehens eintreten.

Ein Ryotei kann sogar eine Begegnung mit Kanazawas Geishas arrangieren. Die Tourismusorganisation sagt, dass Geishas in der Regel für mindestens zwei Personen zur Verfügung stehen, ihre Gebühren sind nicht im Essen enthalten.23 Frage bei der Buchung; es ist eine Anfrage, die Planung erfordert, nicht etwas, das man am Abend noch arrangiert.

Checkliste

Bevor du einen Tisch buchst

01

Buchen

  • Ryotei und Theken frühzeitig reservieren
  • Gib Datum, Uhrzeit, Teilnehmerzahl und Allergien an
  • Telefonnummer, falls du zu spät kommst
02

Mitbringen

  • Eine schriftliche Allergiker-Notiz auf Japanisch
  • Bargeld für kleine Theken
  • Ordentliche Kleidung für ein Ryotei

Kostenrechner

Preis für einen geführten Abend für deine Gruppe

Vergleiche einen Essens-Spaziergang mit Buchungshilfe und zwei Abendtouren.

Personen 2

Gesamt ab80 €

ab, pro Person 40 €

Verfügbarkeit prüfenkostenlos stornierbar

Gesamtbeträge: der günstigste GetYourGuide-Preis jeder Liste, multipliziert mit deiner Personenzahl und umgerechnet mit dem ECB-Euro-Referenzkurs für heute; nur die Kasse ist verbindlich.

Video

Sushi, Schneekrebs, Oden und Wagyu rund um Kanazawa

Der Player lädt erst bei deinem Tippen, nicht vorher.

Sushi-Keller und Meeresfrüchte-Restaurants

Sushi könnte das Essen sein, nach dem du kommst. JNTO sagt, dass Restaurants in der Nähe des Omicho-Marktes, von günstigem conveyor-belt Sushi bis hin zu Top-Kellern, ihren Fisch direkt vom Markt kaufen, manchmal bis zu zweimal am Tag.19 Ein conveyor-belt Mittagessen und ein Kellner-Dinner können dieselben Stände nutzen.

Meeresfrüchte-Restaurants am Markt haben ihre eigenen Spezialitäten. Eines an der Südseite des Marktes serviert nur Nodoguro-Reisgerichte, im Topf gekochtes Kamameshi und Ochazuke, und sein Kamameshi braucht zwanzig Minuten zum Kochen.24 Die Leute stehen dort Schlange, bevor es um 7 Uhr morgens öffnet.25 Kaisen-don, rohe Meeresfrüchte über heißem Reis, wird in vielen Restaurants im und um den Markt serviert.21

Für einen Kellner reservieren. Erzähle dem Restaurant von Allergien, wenn du buchst, entscheide, ob du die Auswahl des Kochs möchtest, und komme pünktlich. Die Tourismusorganisation sagt, dass Kanazawaner zu den größten Ausgebern für Essen außer Haus in Japan für Sushi zählen.26

Oden-Stände, Izakaya und die Katamachi-Gassen

Das alltägliche Herz des Auswärtsessens ist der Oden-Stand. Kanazawa Oden wird das ganze Jahr über gegessen, oft mit heißem Sake, und beliebte Orte ziehen lange Schlangen an, besonders vom Herbst bis zum Winter.427 Du wählst deine Stücke von einer Speisekarte oder einem Schaufenster aus, und Zeigen funktioniert.20 Oden, zubereitet mit Kanazawa-Zutaten, wird auch in vielen Izakaya serviert, nicht nur bei den alten Oden-Spezialisten.5

Die Tourismusorganisation nennt Katamachi den beliebtesten Nachtleben-Spot der Stadt, voll mit Bars und kleinen Restaurants, mit dem Viertel Nishi Chaya direkt daneben.2829 Im Higashi Chaya District schließen viele Cafés und Geschäfte nach 17:00 Uhr, aber Restaurants und Bars verstecken sich in den Gassen für einen ruhigeren Abend.30

Wenn das Bestellen in einer Izakaya einschüchternd klingt, nimmt ein Abendspaziergang den Druck raus. Die Nighttime Izakaya Tour besucht 1 Izakaya und 1 lokale Bar mit einem englischsprachigen Guide, für bis zu 10 Gäste. Eine Nachtour durch das Geisha-Viertel endet mit einem mehrgängigen Abendessen und einem Getränk in einem traditionellen Restaurant.

Frühstück, Mittagessen und Essen mit wenig Budget

Einige unvergessliche Mahlzeiten passieren hier vor Mittag. Die Tourismusorganisation stellt fest, dass immer mehr Reisende das Hotelbuffet überspringen und in der Stadt frühstücken.31 Meeresfrüchte-Restaurants am Omicho öffnen früh; ein Nodoguro-Reis-Restaurant dort öffnet um 7 Uhr morgens und füllt eine Schlange, bevor die Türen geöffnet werden.25

Für Mittag- und Abendessen mit wenig Budget, schau dir das KANAZAWA BIMI Gourmet-Ticket an, das von der Tourismusorganisation verkauft wird. Es gilt für etwa 150 Restaurants und rund 250 Gerichte, die du nach Budget, Genre und Standort auswählst.6 Es gibt fünf Tickets, von Café-Süßigkeiten und einem Getränk in einer Bar bis hin zu vollem Menü, wobei Getränke und zusätzliche Gerichte separat bezahlt werden.32

Die Tickets werden in den Touristeninformationszentren am Kanazawa Station und in der Kanazawa-Innenstadt verkauft, sowie in sieben Hotels in der Stadt.33 Mittags-Sets in guten Restaurants sind ein weiterer Trick: dieselbe Küche, eine kürzere Speisekarte und eine mildere Rechnung. Frage nach dem Mittagsmenü beim Namen, wenn du buchst, da manche Orte es nur an bestimmten Tagen servieren. Und für Diäten listet die Tourismusorganisation vegane und vegetarische Restaurants auf.34

Restaurant-Reservierungen ohne Japanisch zu sprechen

Einen Tisch zu bekommen, ist der schwierige Teil für Besucher: kleine Restaurants nehmen oft telefonisch auf Japanisch Reservierungen an. Der Spaziergang, den diese Seite empfiehlt, beinhaltet Unterstützung bei Restaurant-Reservierungen nach der Tour, zusammen mit den Ernährungsempfehlungen des Guides. Nutze den Spaziergang früh in deinem Aufenthalt und gehe mit einem Plan für die nächsten Abende nach Hause.

Wenn du selbst buchst, gib dem Restaurant, was es braucht: das Datum, die Uhrzeit, die Anzahl der Gäste und etwaige Allergien. Für ein Ryotei betont die Tourismusorganisation, dass Räume und Service für deinen Besuch vorbereitet werden, also vermeide Änderungen in letzter Minute und rufe an, wenn du zu spät kommst.15 Die Rezeption deines Hotels könnte gerne für dich anrufen.

Allergien erfordern Sorgfalt in einer Stadt der Meeresfrüchte. Erzähle dem Restaurant bei der Buchung Bescheid, führe eine schriftliche Notiz auf Japanisch mit und vermeide feste Degustationsmenüs, wenn deine Liste lang ist. Einige Touren bitten auch im Voraus um Ernährungsanforderungen: die nächtliche Foodie-Tour möchte sie einen Tag vorher und kann kein glutenfreies Essen anbieten.

Hunger bekommen?

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Daten prüfenab 40 € · kostenlose Stornierung 4,7 · 92 Bewertungen, verifiziert

Du fragst,wir antworten.

Was ist ein Ryotei?

Ein traditionelles Restaurant mit privaten Räumen. Es serviert authentische japanische Küche in privaten Räumen, mit der Gastfreundschaft der Hausherrin und der Zimmermädchen.1

Wie alt ist Ryotei Tsubajin?

Es begann im Jahr 1752. Es begann als eine kleine Pavillon, betrieben von der Familie Tsubaya, Schwertgriffmacher für die Maeda.2

Kann ich Kaga-Küche mit kleinem Budget essen?

Probiere ein Mittagsset oder einen BIMI-Ticket. Das BIMI-Gourmet-Ticket umfasst etwa 150 Restaurants, von Café-Süßigkeiten bis hin zu Menüs.632

Wohin gehen die Einheimischen am Abend?

Katamachi. Der Tourismusverband sagt, die Gegend ist voller Bars und kleiner Restaurants.29

Kann mir jemand bei der Reservierung eines Restaurants helfen?

Ja, auf unserem Essens-Spaziergang. In der Auflistung ist Unterstützung bei Restaurantreservierungen nach der Tour enthalten.

Gibt es vegetarische Restaurants?

Ja, einige. Der Tourismusverband listet vegane und vegetarische freundliche Restaurants und eine barrierefreie Essenskarte auf.34

Kann ich bei einem Abendessen Geisha sehen?

Über ein Ryotei, mit Planung. Geisha sind üblicherweise für mindestens zwei Personen verfügbar, Gebühren nicht inbegriffen.23

Quellen

Die Quellen dieses Ratgebers

  1. 1
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants
    ↩
  2. 2
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants
    ↩
  3. 3↩
  4. 4
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa
    ↩
  5. 5
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)A thorough explanation of the appeal of Kanazawa oden
    ↩
  6. 6↩
  7. 7
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other
    ↩
  8. 8↩
  9. 9
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Appreciate Japanese Cuisine in Kanazawa
    ↩
  10. 10
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)SUSHI Restaurants in Kanazawa
    ↩
  11. 11
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Omicho Markt
    ↩
  12. 12↩
  13. 13↩
  14. 14↩
  15. 15
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants
    ↩
  16. 16
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation
    ↩
  17. 17
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation
    ↩
  18. 18
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Secret Flavor of Kanazawa: A Journey into Fermentation
    ↩
  19. 19
    Japan National Tourism OrganizationOmicho Markt
    ↩
  20. 20
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa
    ↩
  21. 21
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)The Cuisine of Kanazawa
    ↩
  22. 22
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants
    ↩
  23. 23
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa's Best of Hospitality: Historic Ryotei Restaurants
    ↩
  24. 24
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other
    ↩
  25. 25
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Kanazawa: a food city unlike any other
    ↩
  26. 26
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)SUSHI Restaurants in Kanazawa
    ↩
  27. 27
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)A thorough explanation of the appeal of Kanazawa oden
    ↩
  28. 28
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)See Kanazawa By Night! Recommended night spots and walking areas
    ↩
  29. 29
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)A Visitor's Guide To Kanazawa After Dark
    ↩
  30. 30
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)See Kanazawa By Night! Recommended night spots and walking areas
    ↩
  31. 31
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Breakfast in Kanazawa: a slightly luxurious Japanese-style breakfast
    ↩
  32. 32↩
  33. 33↩
  34. 34
    Kanazawa City Tourism Association (Visit Kanazawa)Vegan and Vegetarian friendly cuisine restaurants
    ↩

Weiterlesen

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